Dolcetto "Pratoasciutto", Tenuta Grillo, Piemont Quinta de Cottas 400 Metern Höhe und gehört

400 Metern Höhe und gehört zu größten Primitivo-Verstehern überhaupt

leichte Vanillenoten umgarnen Nase und Gaumen

sodass eine Oxidationsphase erfolgen kann

Was jetzt nicht weiter aufhorchen lässt

die etwas ursprüngliches

Dolcetto "Pratoasciutto", Tenuta Grillo, Piemont Quinta de Cottas 400 Metern Höhe und gehörtMit diesem Wein hat Guido Zampaglione die Dolcetto Traube neu erfunden. Alles nachhaltig bearbeitet klar minimale Ertrge von 2500kg ha, Handlese, mindestens 40tgige Mazerationszeit, in alten Btten ausgebaut, Schwefelzusatz eigentlich gar nicht und einen Filter kennt Guido nicht. Und ein schn lange in Flaschen gelagerter Wein, der erst Jahre spter verkauft wird. Ein Dolcetto, der gleichzeitig an einen sehr hochwertigen Burgunder erinnert und deshalb so